Le waka aux pruneaux

[Ozan]

Waka aux pruneaux

Plat principal


Préparation : 30 min
Cuisson : 60 min


Ingrédients (pour 4 à 5 personnes ) :
- 1 Waka de 1,5 kg coupé en morceaux
- 250 g de pruneaux entiers
- 250 g de champignons frais
- 200 g de lardons allumettes nature
- 3 cuillères à soupe de moutarde fine et fortes
- 1 gros oignon émincé
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe de farine fluide
- sel et poivre
- 1 dizaine de baies roses
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
- 1/4 de vin blanc sec

Préparation :

Dans le beurre et l'huile chauds, faire revenir le Waka dans une grande cocotte en fonte avec un couvercle creux,

en faisant bien dorer les morceaux.

Ajouter l'oignon émincé, les champignons, laisser cuire 3 minutes à feu doux, puis ajouter les lardons et l'ail.

Dans un bol, bien mélanger le vin blanc sec, la moutarde et la farine. Ajouter dans la cocotte, bien remuer le tout.

En dernier lieu, mettre les pruneaux sans enlever les noyaux (c'est plus goûteux), saler, poivrer et ajouter les

baies roses.

Baisser le feu au mlnimum, mettre le couvercle, le remplir d'eau et cuire 50 minutes à 1 heure. Rajouter un peu de

vin blanc si la préparation épaissit trop.

Servir avec des petites pommes de terre rôties et une salade aux noix

Ma fille adore le Waka bien grillé

Ozan

[Falak]

le waka c'est quoi ? j'espère que c'est pas ce que j'ai en tête car la guerre va éclater