Potage aux carottes parfumé à l'orange et au gingembre

[Pandore]

Ingrédients

1 c.à soupe huile
1 oignons, hachés grossièrement
6 carottes, coupées grossièrement
2/3 tasse orange pressé en jus
2 1/2 c.à soupe gingembre frais, râpé grossièrement
2 tasses bouillon de poulet
2 tasses eau
1/4 tasse crème 15% [facultatif]
sel au goût
poivre au goût



Méthode

Préparer les légumes: les couper grossièrement.
Dans une casserole, faire suer l'oignon dans l'huile, pendant 3-4 min, à feu moyen. Ajouter les carottes, le jus des oranges, le gingembre râpé grossièrement, le bouillon et l'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, soit environ 25 min. Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
Remettre la soupe dans la casserole, y ajouter la crème et chauffer encore quelques minutes. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Observations

Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur. Dans ce cas on n'ajoute pas la crème avant la congélation, mais seulement plus tard, au moment de réchauffer le potage.

Ce message a été modifié par Pandore (Lundi 26 Avril 2010 à 09h32)

[Choukran !]

1 WebArabien a dit Merci !

Misscanelle

[Ozan]

Salâm

SUPER BON UN REGAL

Ozan

[Pandore]

j'ai mis trop de gingembre!!!

[Ozan]

Salâm

moi j'ai mis du gingembre confit