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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

• Un poulet,
• 500 grammes de Khle3 (viande séchée) ou de viande de mouton
• 1 à 2 oignons selon la grosseur,
• 2 à 3 tomates,
• Fèves sèches (préalablement cuite dans l’eau), sel, huile, poivre noir, paprika, kosbor (coriandre séchée en poudre)
• Coriandre fraîche

Préparation :

Faire revenir le poulet, le khle3 (facultatif) les oignons finement hachés, les tomates en purée, sel, huile, poivre noir, paprika, kosbor et les fèves.

Ajouter suffisamment d’eau pour faire cuire le poulet et les grains de l’aiche par la suite.

Entre temps, faire cuire les grains de l’aiche à la vapeur dans un couscoussier, une fois cuits les retirer et les mettre dans une terrine (gassâa) ajouter une noix de beurre pour les détacher les uns des autres et éviter qu’ils ne se collent au moment de la cuisson en sauce.

Une fois la viande cuite, retirer la, vérifier qu’il y a suffisamment de sauce et y ajouter les grains de l3aych. Après cuisson ajouter la coriandre hachée.

Servir bien chaud.

Vous pouvez, selon les goûts , arroser d’huile d’olives au moment de servir : c’est très bon !