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Préparation : 30 minutes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

• 4 escalopes de poulet
• 3 oeufs
• 2 bottes de persil plat
• 2 oignons
• 2 feuilles de laurier
• 2 cuillères à soupe d'huile (végétale)
• 1 citron (pour la présentation)
• Sel, poivre

Préparation :

Couper les escalopes de poulet en cubes.

Eplucher les oignons et les couper finement, puis hacher le persil que vous aurez préalablement bien lavé.

Déposer les cubes de viande dans une cocotte, avec l'huile, en ajoutant un peu de sel, de poivre et les oignons.

Faites revenir le tout pendant environ 15 minutes puis ajouter le laurier.

Ajouter de l'eau jusqu'à ce que l'eau recouvre le poulet, et faire cuire pendant 30 minutes. Retirer le laurier une fois la cuisson faite.

Dans un autre récipient, battre les oeufs entiers auxquels vous ajoutez ensuite le persil, du sel et du poivre. Bien mélanger le tout.

Verser alors cette préparation dans la cocotte, et faire cuire pendant 5 minutes à feu doux.

C'est prêt !