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Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 cuillères à soupe de raisins secs
• 4 abricots secs
• 4 pruneaux
• 1 grenade
• 3 cuillères à soupe d'amandes effilées
• 1 orange
• 300 g. de couscous précuit
• Sel
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 2 cuillères à café de cannelle en poudre
• 3 cuillères à soupe de sucre

Préparation

Faites tremper les raisins dans un bol d'eau frémissante. Découpez les fruits secs en petits morceaux. Ouvrez la grenade et, à l'aide d'une cuillère à café, prélevez les graines. Faites dorer les amandes à sec, dans une poêle à revêtement anti-adhésif.

Pelez l'orange à vif. Séparez et pelez les quartiers au-dessus d'un bol pour recueillir le jus.

Versez le couscous dans un saladier, recouvrez la semoule avec 30 cl d'eau frémissante salée et laissez-la gonfler 5 minutes. Ajoutez le beurre et séparez les grains à la fourchette.

Égouttez les raisins dans une passoire. Mélangez le couscous avec les fruits secs, la grenade, les quartiers d'orange, les amandes, le jus d'orange et l'eau de fleur d'oranger.

Ajoutez 1 cuillerée à café de cannelle, le sucre, et mélangez avec une fourchette.

Saupoudrez avec le reste de cannelle et servez le couscous dans des assiettes à dessert ou des coupelles... et il ne reste plus qu'à déguster !

Astuce : vous pouvez remplacer les amandes effilées par 2 cuillerées à soupe d'amandes mondées, 1 cuillerée à soupe de pistaches et des pignons grillés à sec...